El principal en versión minimalista.

Se que había mucho bacalao que cortar, pero es que como más gusta es frito. Así que lo acompañamos de un allioli que en invierno preparo yo pero que la sospecha de salmonela me hace delegar en Chovi. Podríais pensar en 'si que se ha calentado poco la cabeza' a menos que tengáis en cuenta que este no es un blog de recetas sino de cómo vivir hygge.

Recordamos una vez más que la comida no es lo más importante, que deben poder colaborar todos, que se trata de la cena, que apetece probar de todo y compartir un mucho.

Voy a acabar por poner el postre también que fue una merienda compartida que supo a poco.  Tarta de queso con mermelada de arándanos, arándanos naturales y kiwi.

Y hasta aquí el proyecto de cena hygge. Parece que hay continuidad de proyecto y viajamos hacia la segunda parte. Han llegado las vacaciones, o casi. Ahora si que hay  tiempo para recetas elaboradas.

Hjemmekos y la Ley de Jante

Cuando quieres traducir la idea de hygge al noruego, la palabra es hjemmeekos. Los noruegos tienen su cabaña para desconectar, su rebanada de pan integral para comer, el Matpakke, que ya haremos algún día, con queso de cabra deshidratado, Brunost y su cuchillo para cortar el queso que no se usa en ningún otro sitio, que yo conozca, el Ostehovel.

Pero hay algo que me ha llamado la atención y es la Ley de Jante, una ley que se inventó Aksel Sandemose en su novela En  flygtning krydser sit spor publicada en 1933.

En la cultura escandinava está mal visto considerarse más inteligente que los demás y se ha convertido en una convención social tener una actitud humilde, modesto y no creerse superior. Es esgrimida para evitar tener éxito o destacar y difícil es encontrar a alguien que no la conozca, es como la Ley de Murphy en la cultura anglosajona.

Los jóvenes no están por la labor de seguir guiándose por esta ley ficticia y quieren sentirse muy orgullosos de sus logros, todos conocemos algún youtuber muy influido por la cultura española que tampoco se caracteriza por la ley de Jante.

 He tomado las normas prestadas para que podáis valorar:

No pienses que tú eres especial. 

No pienses que tú estás a la misma altura que nosotros.

No pienses que eres más listo que nosotros.

No pienses que eres mejor que nosotros.

No pienses que sabes más que nosotros.

No pienses que eres más importante que nosotros.

No pienses que eres bueno en nada. 

No te rías de nosotros.

No pienses que preocupas a alguien. 

No creas que puedes enseñarnos algo.

Salmón para empezar una cena hygge.

Este plato es Danés porque el ingrediente principal es el salmón ahumado. Si hubiese sido invierno hubiesen venido mejor unas almóndigas como las que probamos en Copenhage , al lado de la Sirenita. Pero hace demasiado calor para encender fuegos, así que con paciencia trinchamos el aguacate con el salmón a trocitos y limón para evitar la oxidación del aguacate.  Decoramos con brotes de alfalfa y en el último momento pondremos un poco de aceite de oliva.

Es muy simple, pero la filosofía hygge consiste en que los invitados colaboren en la preparación de la cena, con lo cual no vas a meterlos en grandes berenjenales. Platos sencillos y que los niños vayan a traer limones del limonero.

Podemos variar esta receta añadiendo cebolleta tierna picadita o rallada y lo mismo con tomate. Si os gustan mucho los brotes, podéis poner más cantidad de base, y si el salmón no es lo vuestro, lo podéis cambiar por atún.

Esto me recuerda otra cosa a la que no estamos muy acostumbrados. Seguro que muchos habéis probado los huevos rellenos de atún, yema y algo de tomate. Si cambíais el atún por aguacate, os sorprenderá gratamente.

El aguacate, entre otras cosas, equilibra el colesterol, alívia el dolor de las articulaciones y ayuda al sistema inmunológico y a menos que trates de solucionar todos tus problemas comiendo un kilo al día, no engorda. Recuerda lo que dijimos de la albahaca.

Tofu con albahaca. El aperitivo hygge.

Desde hace un año  Consum ha ido incorporando productos que suponemos dan respuesta a un nuevo consumidor que busca su salud a través de lo que come, y que sin ser estrictamente vegano, va buscando alimentos con menos proteina animal, más ecológico y poco a poco más sostenible. 

Primero fueron productos para celíacos y diabéticos, pero la revolución llegó con el tofu y una variedad de setas con las que poder elaborar platos saludables. 

Luego llegó el rincón eco, hace apenas dos meses, y hace poco las plantas aromáticas. Este es el rincón más hygge, porque ahora que las velas, aunque sean de citronela, transmiten mucha calor, las plantas en la decoración son muy frescas y ayudan a crear un ambiente relajado.

Sobre el tofu hay muchas opiniones. Para una compañera  de trabajo está horrible y sabe rancio. Pero es que comerlo tal cual no es lo más recomendable y menos cuando nuestra cultura occidental nos hace asociar lo blanco con los lácteos. La propuesta del menú es coger la mitad de un paquete de tofu y  triturarla con albahaca fresca, que ahora tenemos en la pérgola. Añadimos aceite de oliva virgen extra- de cosecha propia- sal rosa del himalaya, comino y jenjibre si no os disgusta el punto acre del tofu, porque lo realza. Yo lo prefiero sólo con albahaca, aceite y sal. Emplatamos individualmente con unos trocitos de pan tostado-elegimos con arándanos. 

La albahaca tiene detractores y defensores, pero yo voy a utilizar la tradición. Nada que se tome en cantidades abundantes es bueno por muy bueno que sea. Las abuelas decían, haz una novena... y si vemos la medicina química aplica la misma norma. Si tomáis infusiones para depurar el hígado o los riñones, una novena y descansamos, y si comemos calanchoe, albahaca, o cualquier otra planta milagrosa...o no... o en poca cantidad y no más de nueve días seguidos, o en el caso de este paté, una vez por semana.

Hay otro tema que preocupa a los que llevamos una vida hygge. El ser respetuoso con el entorno implica el aprovechamiento del producto que hemos adquirido. Aquí es donde entra el plato que no será del menú pero que os animo a provar. Cortáis el resto del tofu en láminas de medio cenímetro y las doráis con aceite y curcuma. Se aparta y podéis caramelizar cebolla o freir un poco de sitaque, o un variado de setas o las dos cosas si os guntan los sabores fuertes. Un poco de perejil, sal pimentar y dejadlo reposar para que el tofu se impregne de los sabores.  Pero sobre todo, lo más importante es cocinar sin prisas,. El programa de televisión imprime a sus concursantes un estrés que se transmite a los alimentos, pero los Master cocinan con calma, orden y mucho amor. Hyggechef  ¿Vale!

La lista de la compra hyggelig.

Vivimoshygge se lanza a la aventura de moda. ¡Miri va por ti!. Aquí va la pre-foto del reto Mundo Consum, un reto que consiste en preparar un plato con productos que compras en Consum. Lo primero ha sido hacer una compra hygge. Tranquila, consciente, en un momento en que había poca gente y con el empleado de seguridad un poco mosca porque estaba haciendo fotos, pero como me conocen no ha habido problemas.

¿Alguien adivina qué vamos a preparar? Me han dado un cheque de 20 euros para un plato pero yo he puesto 5 más y prepararemos aperitivo, entrante, plato principal y postre.

Una de las cosas que me gusta de Consum es que si necesitas 200 g de jamón no te obligan a llevarte los 50 que sobran como en otros sitios. Así que completaré con otras cosas y con lo que sobre os iré dando ideas.

Ya tengo preparado el menú pero se aceptan sujerencias. Empezaremos con el aperitivo con un producto poco conocido pero que da mucho juego.

¡Inspiracióni! Estoy aquí.

Elisabeth Gilbert dice que el peor error que ha cometido el ser humano es 'creerse' que su capacidad creativa depende de sí mismo, que mientras estuvo en manos de musas y espíritus, vivíamos mejor y que la depresión por ser incapaz de llenar una hoja en blanco no existía porque no dependía de uno mismo, sino de que el genio inspirador tuviese "ganitas" de trabajar.

Dice que muchos escritores sienten como les atraviesan sus poemas si en ese momento no tiene papel y lápiz se escapa y piensan que va a buscar a otro. Hay una escritora que dice que si un poema la atraviesa justo cuando encuentra el lápiz lo coge por la cola y acaba escrito del revés. ¿De locos? De locos es creer que solo con querer salen las cosas, que uno es autosuficiente.

Llámesele musa, genio inspirador, providencia divina, es más saludable creer que no todo depende de nosotros. De nosotros depende que nos encuentre sentados y con ganas de trabajar, que no es poco. 

Yo creo, como muchos autores, que somos un vehículo para que seres que pululan un universo paralelo nos susurren al oido sus historias. El problema es que a veces estamos tan distraídos que tienen que ir a buscar a otro. Quién sabe si me susurraron a mi primero Harry Potter, o los Pilares de la tierra. Pero seguro que estaba distraída, o tenía otras cosas que hacer. Lo importante es que no por ello me sumo en una depresión, sino que espero que llegue el momento en que LA HISTORIA me pille como ahora, sentada, dispuesta y atenta. De momento seguiremos buscando un momento hygge con un desayuno bajo la sombra de la morera.

Estuvimos allí: Y dijo Pelayo 'Sol is'

Hoy nos vamos al otro extremo de España para vivir una experiencia hygge con cierto toque mágco que me sirvió para conocer más sobre mi apellido.

¿Por qué esta historia?, porque el cerebro hace asociaciones extrañas. La tele está puesta y ha salido Café Quijano. Eran fiestas y tocaban en el estadio de fútbol y como no podíamos dormir porque no nos llegaba para el aire acondicionado y dormíamos con la ventana abierta - y lo oíamos perfectamente-decidimos salir a las 4  de la mañana rumbo a Asturias. Elegimos un castillo medieval en Salas y cuando llegamos (14 horas más tarde) el chico de recepción miró mi carnet y me dijo, que coincidencias de la vida, se llamaba como yo pero con el orden de los nombres invertidos y compartíamos el mismo apellido. Parece que el apellido es bastante común  allí. Pero además había nacido el mismo día que yo, aunque por fortuna para él, más de diez años antes-por lo que calculé,

Solo pasamos una noche, luego fuimos a Covadonga donde aprendí que no puedo caminar por encima del agua pero hay gente que tiene mucha fe y puede. Que no es buena idea ir con poca ropa en la maleta, que la sidra se toma a 'culetes' y que por muy lejos que te vayas siempre encuentras a alguien conocido. 

¿Y la historia de mi apellido? Me pongo en modo juglar.

Los moriscos atacaban los valles del rey Pelayo y este se dirigió a sus caballeros y señalando al cielo les dijo 'Sol is' Que en latín significaba que todavía quedaba suficiente luz para luchar. Sus aguerridos caballeros lucharon bravamente y tiraron al enemigo. Aquel lugar fue nombrado Señorío de Solís y entregado a sus defensores. Pero tan inquietos eran que fueron a Mallorca, Andalucía y Zaragoza. Yo soy de la andaluza, de la de Isabel de Solís, reina mora de la Alhambra o de los colonizadores del nuevo mundo que salieron de las costas de huelva. Hyggelig noche, parece que hoy refresca.

Estuvimos allí. La Trastienda.

  Aprovechando que me han seleccionado para participar en un proyecto culinario de Consum que podéis seguir en su blog, se me ha ocurrido que podría hablar de esos lugares que he visitado y que de alguna forma han supuesto una experiencia hygge.

  Acababamos de llegar a Granada y como siempre a la búsqueda del hotel con encanto. Los hoteles con encanto suelen estar en el casco antiguo y siempre son costosos de encontrar. Una vez aparcamos el coche, nos aconsejaron taxi porque a cierta hora solo ellos pueden circular. 

  A las 12 de la noche imposible cenar en el hotel, así que le pedimos al taxista que nos llevase a algún sitio a cenar. Nos recomendó La Trastienda. Al entrar me recordó el ultramarinos de mi abuelo, sobre todo la báscula, el embutido colgado, las latas, el olor... Nos invitaron a pasar detrás y allí con sillas y mesas bajas y luz tenue cenamos vino y una tabla de embutidos. Tengo que decir que algunos estaban buenos y otros tenían un sabor peculiar, el vino era de Rioja. Pero algo más que en Viena, a esa misma hora, comimos. facebook.com/latrastienda1836/

  No nos fuimos con un te a dormir. Hoy parece que las cosas van cambiando Pero la experiencia hyggelig continuó con el paseo. Por esa calle que sube se va a la Alhambra, uno de esos lugares telúricos que a fuerza de leyenda y buena literatura se han convertido en mágicos. Si me gustó a la luz del día la primera vez que estuve no tengo palabras para la noche. Vivídlo, y ya me contáis.

Otro día os cuento como fue encontrar a Stephen Hawking.

Los principios y los finales.

Los principios esán llenos de incertidumbre. No sabemos que nos depara el nuevo trabajo, el nuevo año laboral (la tan consabida frase, después del verano haremos cambios), el nuevo jefe, los nuevos compañeos, los objetivos, las espectativas...Y si se trata de una nueva pareja además el componente emocional pasa a primer lugar.

Es como que necesitamos un tiempo para planificar los cambios y esperamos a después de unas vacaciones para plantearlos, y confiamos en que el descanso de los empleados les de fuerzas para asumirlos. A veces también hacemos lo mismo con las relaciones, utilizamos un periodo vacacional para solucionar, proponer o cambiar.

Pero si los principios son temidos, los finales... Son necesarios en un trabajo, tomando como final las vacaciones porque la sobrecarga emocional y el cansancio físico hacen mella. Se producen en una relación básicamente por las mismas razones. Están implícitos en la relación del ser humano con la vida.

Pero a mi me gustan esos finales necesarios de renovación personal, poner fin a situaciones de bloqueo para dar rienda suelta a emociones positivas. Según la biodescodificación las enfermedades obedecen a situaciones anímicas, psíquicas, miedos, traumas y sobre todo a bloqueos postraumáticos. Creo que no conozco a nadie que no haya experimentado algún trauma a lo largo de su vida. Lo que si he conocido es distintas formas de afrontarlo. La evitación u ocultación da lugar a bloqueos mientras que la exteriorización no. Las personas más comunicativas no padecen las enfermedades de forma tan severa, ni se llevan a casa los malos rollos del trabajo, ni generan contra la pareja excesos de rencor acumulado.

Las cosas empiezan, las cosas acaban, y en el camino vamos construyendo el modo en como las vivimos. ¿Y tú?  Hoy mi pequeño empieza a estirar las alas, pero yo no soy un pájaro. Seguro que alguien me entiende.

Llega el hygge de verano.

Se acercan las vacaciones para los que trabajan todo el año, para los que no tienen esa sensación se acerca el verano, el calor, el agua, el refresquito...

Los que se toman la vida hygge aprovechan estos primero rayos para tumbarse cómodamente al sol con un libro o una revista, una bebida fría y la sensación de que el tiempo es lo menos importante... solo la necesidad de cambiar de ambiente se impone. 

Hay que moverse despacio, hace calor, disfrutar que el cuerpo está más en contacto con el entorno, sin las ataduras del invierno.

El Camino de Santiago para iniciar el espíritu, Sintra en Portugal buscando el pozo de los templarios, el paisaje del último libro leído, un sueño por cumplir, un paso a lo desconocido, un viaje lleno de multiples viajes, días infinitos en la piscina con baño nocturno, noches de charlas interminables en el parque. Como gustéis, pero gustad, disfrutad de ese momento que nos brinda el año de días largos.

Tiempo para descubrir cómo cambian tus hijos mientras desayunas con ellos decidiendo qué hacemos hoy y cuando hacemos lo otro, escogiendo que nos llevamos, si se hacen o no deberes, si vamos a comprar libros, qué libros, quién hace las camas y quién barre.

Así que cambiamos el pijama por el bañador, la manta por la toalla, el chocolate por el refresco las velas y la chimenea por el sol. Por lo demás, las reuniones familiares y la sensación de disfrutar las pequeñas cosas continúa. Hay que cuidar los momentos de tensión porque nuestro caracter mediterraneo no lleva bien lo de compartir espacios reducidos mucho tiempo, y aparecen roces, pero recuerda que fuera se está bien. 

Liderazgo de éxito o jefe-hygge.

Ya tardaba en postear, pero es que de nuevo me he 'metido' a lo que más me gusta, estudiar. Aquí andamos con un curso sobre mandos intermedios y nuevamente el título ha sido confuso. Yo pensaba que iba a trabajar sobre como organizar grupos de trabajo y hemos atacado sobre formas de liderazgo. No sabía que había historia sobre modelos de liderazgo, ni jerarquizaciones y clasificaciones. Además tampoco me había parado a reflexionar sobre el hecho de que un buen lider no conduce al éxito o al fracaso por cómo es sino por la capacidad de influir en la conducta de las personas.

Me he tenido que plantear cómo han sido mis jefes y he tenido de todo. Pero también me he tenido que plantear mi forma de dirigir un grupo y aunque siempre he pensado que un jefe debía ser capaz de sintetizar los problemas y simplificar las soluciones me han tachado de demasiado estructuralista, como que tengo que hacer más caso a cómo se siente el grupo-pero ojo, que no se conviertan las reuniones en un sacar trapos sucios o terapia de grupo.

He vuelto a constatar que no me gusta que me manden pero lo peor es que tampoco me gusta mandar ni me siento capacitada para ello. Aún así, algo voy aprendiendo y siempre encontraré la forma de utilizarlo.

Ahora, creo que ya puedo atinar a saber lo que para mí sería un gran lider. Físicamente, y por pedir, al estilo de Grey, que controla, conoce y potencia las capacidades de los que le rodean, eso le permite delegar con confianza. Conoce los objetivos, se maneja con facilidad con las estrategias, utiliza lo que ha funcionado, es creativo en la forma e innova en lo mejorable, el trabajo se reduce, la tensión desaparece y solo hay que dejarse llevar. 

Si, ya se que algunos a esta hora ya han levantado la mano pidiéndose uno así y si además paga bien y da tiempo libre yo me pido dos.

Pero lo que más me sorprende es que hay  quien hace esto de forma aparentemente innata, con una sonrisa y es capaz de convencer al más reacio de que hay que probar cosas nuevas.

Muchas veces ante un problema dejan de utilizar las soluciones de siempre como la distracción o el aislamiento y recurren a utilizar el problema como parte del todo influyendo en las conductas.

Creo que todos queremos trabajar para una persona que sabe hacia donde va, que emplea en ello el tiempo justo, que te hace sentir arropada por el entorno e impulsada a buscar sus capacidades y a emplearlas sabiendo que será bien recibida y aplaudida, si cabe, va a trabajar con mejor ánimo y su positividad suele traducirse en éxito para quien la lidera.

A este comentario otro estudiante a evaluado diciendo que en definitiva lo que un empleado quiere es hacer su trabajo, lo mejor posible, ser reconocido por ello y luego irse a casa y sentirse feliz

Los toltecas a la búsqueda de la felicidad.

Calderón decía en su obra la vida es sueño "Una ilusión, una sombra, una ficción, y el mayor bien es pequeño; QUE TODA LA VIDA ES SUEÑO Y LOS SUEÑOS SUEÑOS SON" Descartes también se plantea si esto no será todo un sueño antes de llegar a Cogito ergo sum. Pero para la milenaria cultura tolteca-mejicana la "realidad" que asumimos socialmente es  un sueño colectivo, el sueño del mundo.

Ellos dicen que desde  que nacemos interpretamos la realidad mediante acuerdos, acordamos lo que es una mesa, lo que está bien y lo que está mal, quiénes somos y nuestro lugar y a  esto le llaman domesticación.

Domesticación, que cuando eres adulto, pasa a ser autodomesticación. Incorporamos un juez que es quien nos recuerda los acuerdos y una víctima que nos culpabiliza cuando no cumplimos las exigencias del juez, creándonos desazón y malestar. El temor a los estados de culpabilidad los denomina miedo y el miedo se instala en nuestras vidas.

El miedo y la autoexigencia (que no son nada hygge) a no cumplir las espectativas de perfección que hemos asumido socialmente en el acto de domesticación ha creado nuestra idea compartida de infelicidad.

La solución es  cambiar el sistema de creencias y establecer nuevos acuerdos: sé impecable con tus palabras (qué difícil cuando se tiene el hábito de hablar mal de los demás), no te tomes nada personalmente, no hagas suposiciones y haz siempre lo que puedas. 

¿Los toltecas buscaban el hygge danés, o solo me lo parece a mi? Son corteses, flemáticos, analíticos y cumplidores.

Los acuerdos parecen capaces de conectar culturas, sean de donde sean, en su búsqueda, incansable, de la felicidad. 

Síndrome de Clarividencia Lingüística.

Quiero ser bien pensada y creer que cuando vienen a engañarme, no me dicen toda la verdad o tratan de embaucarme, lo hacen con el propósito de mejorar su propio entorno laboral, personal o psicológico. No es muy ético que se haga a costa de un ser humano. Pero la ética es un bien en vías de extinción. Está en nuestro entorno que la verdad debe estar al servicio de nuestros intereses y no al revés. 

Creo que se está hablando últimamente mucho del sindrome de Asperger y lo que más llama la atención, hasta en los casos más leves, es su incapacidad de leer entre líneas-que acaban entrenando con inseguridad pero tenacidad.

Pero hay otro sindrome maldito que no ha sido bautizado que te permite leer cuando alguien habla como si estuvieses leyendo un libro paralelo, como si estuvieses leyendo el pensamiento. Se distingue a las personas que padecen este síndrome porque siempre dicen la verdad, cuando piensan algo lo verbalizan con mayor o menor habilidad y tratan de convencer en vez de embaucar y lo hacen porque quieren creer que los demás les van a ver a ellos como ellos ven a los demás si van con medias tintas.

Esta clarividencia lingüística (parafraseando a Orwell, Sindclalin) y simplicidad mental pasa por inteligencia pero no es positiva, crea mucho malestar en quien lo padece, porque además suele ir acompañado de memoria, y aunque trata de olvidar esos momentos de lucidez dramática que le recuerdan la falsedad de la que se envuelve cada día, de pronto vuelve toda la película. 

Es buscada por los gabinetes políticos porque son los que leen el otro resultado de la publicidad, pueden empatizar y colocarse en el resultado de las propuestas a corto plazo, pero hay profesiones en la que es inútil y contribuye a entorpecer el avance o la proyección profesional. 

Cuando dos personas con esta 'cualidad' se encuentran que tiemble el mundo porque no hay nada que de más fuerza que pasar de ser el raro a ser el divergente.

Si no habéis visto la trilogía, este puede ser un buen día Divergente, Insurgente y Leal, palomitas, refresco y mucho hygge.

Dejadme opiniones. 

Pues yo sí.

Hay comentarios que aparecen fortuitamente y somos tan ególatras que creemos que nos los han hecho a nosotros, además presuponemos en los demás tanta mala leche como la que cada uno tiene. El resultado se convierte en una necesidad de justificarnos. 

No, querid@, no. No es que dedique al crecimiento personal el tiempo que corresponde a mi trabajo o a mi familia. Tampoco tengo ayuda externa en casa, con lo cual mi hygge me lo limpio y ordeno yo solita, con la ayuda incondicional de mis decoradores personales (¿Habéis oido lo de en mi casa no hay desorden sino que los decoradores son mis hijos? Pues lo suscribo). 

Uno podría pensar que no tengo vida social. Obviamente no del tipo que me obliga a estar en todos sitios, como Dios, soy más de cada uno en su casa y Dios en la de todos. Pero la tengo. Además hay que sacar algo de tiempo para formarse.

No lo hago todo ni pretendo hacerlo de forma perfecta, procrastino, priorizo y repasando la verborrea me he dado cuenta de que puedo decir que son mis Ps. La verdad es que el truco está en ir haciendo, parar cuando apetece parar aunque los platos estén por guardar, tomarte la taza de... con prisa o despacio pero tomártela y hacer dos cosas todos los días en algún momento, revisar o parar para ver qué has hecho nuevo, o qué te ha generado satisfaccion o felicidad-el día habrá merecido la pena- y hacer que alguien de tu entorno vea eso mismo en su día. Aprender y enseñar, que a limpiar todo es empezar. Feliz hygge.